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    万博体育买球龚鹏程为《四库全书》茶典题序
    发布日期:2019-10-10 01:16 浏览次数: 字号:[ ]

      十九大报告指出,深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范,结合时代要求继承创新,让中华文化展现出永久魅力和时代风采。

      中国茶文化博大精深,自唐代陆羽《茶经》问世以来,历代爱茶的文人墨客,就种茶、采茶、制茶、选茶、煮茶、品茶及茶器、茶道等各个方面撰写了多部茶学著作。作为中国历代典籍精华的荟萃,《四库全书》收录了八部茶学著作。商务印书馆近日出版的新书《茶典》将上述八种茶书结集,以丰富的内容让爱茶之人在实践茶道的过程中,借助这部《茶典》,更深刻地领悟中国的茶文化。

      清修《四库全书》谱录饮馔之属,于茶,仅收陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》、熊蕃《北苑贡茶录》、宋子安《东溪试茶录》、赵汝砺《北苑别录》、陆廷灿《续茶经》八种。

      夫茶饮始于神农,其后风行九州,历代茶谱茶笈凡百数十种,而甄录于《四库》者,不过尔尔,何其廉也?然一代鸿编,但撮英华。斯所谓经、斯所谓典,何必陈陈相因、细大不捐哉?茶书虽多,即此已足。观澜索、揣本探末,茶艺大要,具于是矣。

      考茶出于国,而饮非南人所独。水厄酪奴之对,一时口谈而已。其实《尔雅》早经著录,晏婴或云饮之,则春秋战国当已通行,巴蜀荆扬吴越间尤盛耳。

      厥后南风北渐,入唐而茶席茶寮遍地矣。《封演闻见记》云:自邹齐沧隶渐到京邑,城市多开店铺,煎茶卖之,不问远近,投钱取饮。唐史则载:常鲁使西蕃,烹茶帐中。蕃人问何为者?鲁曰:涤烦疗浊,所谓茶也。蕃人曰:我此亦有。命取以出,指曰此寿州者、此顾渚者、此蕲门者。可见蕃汉同风已久。

      嗣后茶马互市,贸易愈广。西极流沙,南渡重洋,为世界第一饮品矣。传播既广,饮法自异,各因风土人情。故陆羽《茶经》已云“饮分觕茶散茶末茶茶饼茶者,乃煮乃熬乃炀乃舂,持予瓶釜之中,以汤沃焉,谓之痷茶。或用葱姜枣橘皮茱萸薄荷之等,煮之百沸。或扬令滑,或煮去沫”,种种不同。

      今之言茶者,或以觕茶、散茶、末茶、饼茶、煮茶、熬茶、舂茶、泡茶分隶不同时代,以说流变,误地理为时序。或独沽一味,风雅自鸣。不知滋味本于土宜、甘醎调诸时尚,茶叶蹁跹,周济唇吻,初无定格也。

      况夫石花散芽、紫笋神泉,物性或殊,水理非同,制茶供饮,岂可一律?语称异量之美,人贵博通之趣,饮茶之道,可以养德,君子处之可入道矣。万博体育买球

      且夫神农以来,颇以茶为药,谓其消滞释壅、调神和内、少眠弗懈、利水通津,故仙家以之炼养,佛氏以之祛魔,漱芳味清,用资精进,而常民亦辄以代益汤剂。斯虽与文人高士徒矜清韵者异致,然禅趣仙风,适足翼扶文气、翊赞诗画,乌可以小觑哉?

      至于茶税茶贡,事涉国政。唐德宗时始征茶税,以迄于今。茶马之市,则回纥常驱名马市茶而归。后亦相沿成俗,以应吐蕃契丹蒙古各处之需,万博体育买球,甚且海舶通市于波斯天竺欧罗巴。故茶者,内为国库所关,外为安危所系。

      贡茶自周已有,《华阳国志》称“武王伐纣,蜀中纳茶为贡”者是也。后亦因之,至唐乃成定制。或于茶区定额纳贡,或设“贡茶院”专事造作,宋《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》,清陆廷灿《续茶经》附“茶法”篇等,所记即其裔类也,关系非细。品茗者,幸勿忽诸。

      夫茶叶,物类之微小者焉,然其道、艺、理、法在在可观。于兹所述,但举其要。聊为喤引而已,古人论之审矣,观此茶典可尽得之,故不赘陈云。




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